Hamburgare
Det bär mig emot att köpa färdig dressing. Vilken typ det än må vara. Det är alltid godast att göra egen. Visserligen innehåller både majonäs och chilisås diverse ämnen, men det känns ändå bättre än att köpa en färdig produkt. Creme fraiche som bas. En klick majo, en klick chilisås, hackad smörgåsgurka och salt. Det var vad jag hade i. Den blev väldigt god.
Dressingen ska vara till dessa.
Första gänget som kommer och firar min födelsedag i morgon ska nämligen få hamburgare. Och ja, självklart gör jag hamburgarna själv. Dock inte bröd och pommes. Det har jag köpt färdigt. Mamma som inte äter kött får kikärtsbiffar som jag gjort själv. Det blir som barnkalas på dagen och vuxenkalas på kvällen. Det blir grejer det!
Blanda själv
Jag blir alltid så irriterad när jag läser på innehållsförteckningarna till olika saker. Till exempel tacokryddpåsarna. Det är ämnen i som jag inte vet vad det är och som jag tänker inte behövs. Smakförstärkare eller medel som gör att kryddorna inte klumpar sig. Hur illa det nu skulle vara med kryddklumpar. De löser väl upp sig i färsen om man blandar bra.
Jag gjorde som jag brukar. Jag rotade rätt på de viktigaste kryddorna för att få till en bra tacosmak och så blandade jag själv. Fördelen, förutom att slippa onödigt innehåll, är att man kan förstärka de smaker man tycker är extra goda. Spiskummin, oregano, salt, chili, vitlök...vad som helst.
För att slippa matos i morgon när jag kommer att ha gäster hela dagen har jag förberett köttet idag. 3 kilo nötfärs har jag stekt. Urk, vad det luktar... Jag äter ju vanligtvis bara fågel och fisk. Lukten av kött som tillagas är verkligen inte min favorit. Det är helt ok att smaka för att få fram rätt kryddning, men övrigt låter jag oftast bli att äta mer.
Svingod
På lördag fyller jag år. Då kommer några av mina vänner hit och jag tänkte bjuda på detta. Bland annat. Lök, chili, jalapeno och vitlök.
Ja, först skulle allt hackas ner.
Leftovers.
Sen fräste jag lök och vitlök i olja tills den stickiga lukten från löken var borta. (Tror min mage kan äta lite av detta då.)
Därefter i med jalapeno och chili så den också fick bli lite mjuk.
På med tomatkross och tomatpuré.
Samt en hejans massa kryddor, men även buljong. Chili, spiskummin, oregano, paprikapulver, salt, peppar... Sen fick det koka 10-15 minuter innan jag smakade av och ökade lite på saltet. Just det! En skvätt socker har jag i också.
Mise en place.
Vet ni vad det blev? Hemmagjord salsa. Eller tacosås om man hellre vill kalla det så. Om jag får säga det själv (och det får jag) så blev den svingod!
Sofies chokladbitar
För omkring 2,5-3 år sedan höll jag på och experimenterade mig fram till en småkaka som var tillräckligt chokladig för min smak. Det är få kakor utan kakao som hamnar på min topplista. Till slut skrev jag in ett recept i min bok, men sedan dess har jag inte bakat dem igen och jag minns inte hur de smakade. Idag bestämde jag mig för att göra dem. Först hackade jag chokladen och lät den ligga framme.
Sen tärnade jag smör, i med det tillsammans med sirap, socker och vaniljsocker i mixern och körde tills det blev en jämn smet och sedan i med resten. Här gäller det att bara blanda ihop snabbt för att inte chokladbitarna ska skäras ner till smulor.
Det slutliga blandadet får man göra för hand. Behöver jag säga att den här kakdegen är magiskt god?
Sofies chokladbitar
200 g smör
2 msk ljus sirap
1,5 dl socker
2 tsk vaniljsocker
Rör till jämn smet
3 msk kakao
4 dl vetemjöl
1,5 tsk bikarbonat
ca 100 gram hackad mjölkchoklad
Blanda ner snabbt.
Om smeten blir för mjuk och kladdig kan man ställa in den i kylen någon timma. Dela den i två delar och forma två korvar som blir cirka 4-5 cm i diameter. Skiva sedan 15-20 bitar per korv. Lägg på två plåtar. Grädda i mitten av ugnen i 175 grader i 5-8 minuter. Jag vet att tidsangivelsen är vag, men det beror så mycket på ugnen och hur tjocka skivor man gjort, men se hur mina färdigbakade ser ut på sista bilden och jämför. Så ska de se ut! Och just det. Kakorna är goda. Väldigt goda.
Så enkelt är det
Solrosfrön, hackade cashewnötter, svarta och vita sesamfrön. Ner i en torr, het panna. Rosta lätt.
Ta väck från den varma plattan. På med kakao och russin.
Eftersom jag råkade ha tranbär åkte det på också.
Servera till yoghurt.
Så! Lättare blir det inte att göra egen müsli. Man tar saker man tycker är gott och blandar. Det behövs inga mått. Jag har aldrig gillat müsli särskilt mycket. Mest för att det är så mycket bös i och så lite gott.
Biologiska skatter
När jag stod i fixade till min frukost vid niotiden lös hela mitt kök upp plötsligt och jag kollade ut. Baklyktorna på en bil lös illande röda och solen slog i en ruta som reflekterade in till mig. Jag öppnade fönstret och hävde mig ut. Andedräkten bolmade ur munnen på mig, men ändå var det skönt. Den kalla, krispiga luften som kröp ner i mina lungor. Och solen. Underbara solen som målade bilarna på gatan guldiga. Fin start på dagen!
Jag har i princip slutat dricka både kaffe och te av flera olika skäl, men ibland unnar jag mig det ena eller andra. Till frukost idag gjorde jag i ordningen en balja med te. Jag vill gärna söta lite och gör det helst med honung. Jag brukar handla svensk, ekologisk honung.
Den här honungen köpte jag dock på resan i Frankrike i somras. Den var producerat i närområdet och är ekologisk. Eller biologisk som den franska mäkrningen säger. (Vill inte tänka på hur en obiologisk honung skulle vara...) Jag är väldigt förtjust i att köpa hem livsmedel från mina resor. Vin så klart, men inte bara det. Jag köpte även en olivolja med mig hem. Den är fantastiskt god och jag sörjer att den börjar ta slut.
Livsmedel som olja och honung har ganska lång livstid. Att ha dessa produkter hemma nu är som att ha skatter. Varje gång jag använder dem påminns jag om den fantastiska resan. Naturen, upplevelserna och smakerna. Det väcker samtidigt drömmar om nya resor till platser jag ännu inte sett.
Osötat och jobb
Någon sa att osötad nyponsoppa var mycket godare än sötad. Osötad betyder inget tillsatt socker. Nu när jag sitter hemma och jobbar, vilket jag ska göra typ hela helgen, tänkte jag att osötad nyponsoppa är bra "tröstdricka". Roligare än vatten, bättre än kaffe.
Men jag är ju en sockerjunkie... Jag försöker verkligen gilla den här nyponsoppan, men det går dåligt. Kanske inte måste vara fullt så mycket socker som i den vanligaste varianten. Något mellanting hade varit bra. Jag får väl blanda i socker själv. Någon gång ska jag göra egen nyponsoppa.
I övrigt flyter det på med jobbet. Jag arbetar strukturerat (som alltid). Just nu tar jag fram alla siffror som jag tänkt använda till föredrag 2. Steg två blir att skapa diagram, bilder och grafik. Steg tre att bygga själva presentationen. Steg fyra blir att skriva manus till båda föredrag. Tillsammans med bildskapandet är skrivandet min bästa gren och därför har jag sparat den till sist.
Skönt att arbeta hemma i fullständig lugn och ro. Bara jag, datorn, spotify och trafiken utanför. Det funkar. Jag körde igång vid 9.30 och tänkte köra till 17.00 med en paus för lunch. Ja, och en kortis för att göra nyponsoppa och ett blogginlägg. Nu kör vi igen!
Fisksoppa med broccoli och senap
Jag avskyr att slänga mat. Det är nog grunden till att jag så ofta lagar rätter som gratäng, soppa och gryta. Då kan man häva i lite av varje. Slattar och rester. Jag har aldrig gillat att slänga mat, men nu när jag köper så mycket kravmärkt och ekologiskt har känslan att ta tillvara ökat. Kanske för att detta val ökat min medvetenhet kring resursslöseri, men också vad det gör rent ekonomiskt. Ekologisk mat är dyrare. För mig också lyxigare. Varför skulle jag vilja slänga den?
Den här soppan bygger till viss del på rester. Det började med att jag skulle köpa lax, men den kravmärkta var slut. Istället blev det kravmärkt, krokfiskad torsk. Först tänkte jag tillaga den i ugn tillsammans med en creme fraiche-blandning och äta med potatismos, men så blev det en soppa.
Jag har nästan aldrig vatten som bas till mina soppor. Jag måste ha dem matigare än så, eftersom jag inte förstärker med bröd. Därför består min bas av creme fracihe, grädde och mjölk. Jag hade några stackars pilgrimsmusslor i frysen och en handfull räkor så dessa använde jag också. Receptet skulle kunna se ut ungefär så här:
Fisksoppa med broccoli och senap
Ca 4 portioner
2 burkar creme fraiche
1 dl grädde (det var en slatt jag hade kvar)
1 dl mjölk (i brist på mer grädde)
450 g broccoli
400 g torsk
4-5 pilgrimsmusslor
1 dl räkor
0,5 dl senap
fiskfond efter smak
salt och peppar
Koka upp mejeriblandningen och häll i broccolin. Låt koka tills brocollin börjar mjukna. Vänd i den nedskurna torsken. I med senap, kryddor och fond. När torsken börjar bli klar vänd i musslorna (jag hade delat musslorna i fyra bitar vardera). De blir klara väldigt fort. Smaka av. Vänd i räkorna innan servering.
Sofies fuskpaj
Mäh! Hur ser det här ut? Är det ens mat?
Johodå! Jag undviker främst vete och avstår i mångt och mycket kolhydrater pga att jag mår väldigt mycket bättre utan dessa saker. Här kommer receptet:
Sofies fuskpaj!
Ta en rejäl bunke och skär, smula och häll i följande:
2 dl vispgrädde
1 liten burk keso
1 paket fetaost
4 ägg
2 tomater
1 chili
450 g hackad spenat
400 g kallrökt lax
1 dl solrosfrön
0,5 dl linfrö
salt och peppar
Rör runt ordentligt och tappa upp i en ugnsform.
Strö över cirka 150 gram riven ost. Jag hade Västerbottenost, men det går bra med vad som helst. Grädda i mitten av ugnen i 200 grader. Jag skulle gissa att det tar en halvtimme, men kör till maten inte dallrar när man skakar försiktigt på formen.
En sådan här form blir sex perfekta matlådor för mig samt ett litet smakprov så här på kvällskvisten. Det blev skitgott! Jag tror att jag berättat om liknande recept förut även om just denna blandning var helt ny för mig. Jag är väldigt förtjust i mat som denna. Man blandar samman diverse godsaker till en enda gegga och så blir det supersmarrigt.
I vanlig ordning kan man blanda i vad helst man känner. Att det blev kallrökt lax för min del var för att mataffären deklarerade kort datum på den och att jag därmed fick 400 gram för 30 kronor. Lätt värt!
Namnet fuskpaj? Ja, det var så en kollega kallade min paj utan pajdeg. Jag tycker att det är ett bra namn.
Mer bönpasta åt folket
Nu när jag har bönpasta kan jag plocka tillbaka en typ av rätter till min matsedel som jag inte ätit på länge. Ja, sån mat som lämpar sig väl till pasta.
Jag la upp den här bilden på Instagram och en vän ville ha receptet. I vanlig ordning hade jag inget recept utan slängde ihop något, men jag ska försöka återge det.
Fyra portioner
10-15 färska champinjoner
1 liten burk svarta oliver
1 röd paprika
450 gram broccoli
1 buljongtärning (grönsaksvarianten)
4-5 dl grädde
Salt, svartpeppar, chilipeppar och rosépeppar (sistnämnda kan man skippa)
Jag köpte fryst broccoli. Så jag kokade den separat med salt i vattnet.
Tärna champinjonerna. Lägg bitarna i en torr, het panna och låt ligga till de vätskat ur sig. Tillsätt en rejäl klick smör och fyll på med paprikabitarna. Fräs till grönsakerna fått färg.
Jag hade några oliver som blivit över. Det var därför de åkte med i denna rätt. Jag delade dem på hälften och sen ner i pannan.
Häll över grädden och smula ner buljongtärningen. Koka upp. I med kryddorna och smaka av. Vänd i broccolin.
Servera till pasta. Gärna bönpasta som jag skrivit om.
Schyssta bönor!
Jag instagrammade den här bilden för ett tag sedan. Bönpasta! Jag hade läst om det, men inte sprungit på det i butik. En vän önskade ett blogginlägg om detta och här kommer det. Jag har ju lagt av att äta vete, eftersom det korkar igen mina tarmar. Utan vete inget bröd och ingen pasta.
Jo, så klart finns det vetefria alternativ, men jag har inte hittat något som jag har gillat tillräckligt för att hålla fast vid. Jag är kräsen. Den här bönpastan är gjord på enbart bönor. Bönor, bönor och bönor. Inget annat. INGET annat. Jag älskar det! Dessutom är bönorna ekologiskt odlade. Plus att 45 procent är protein. Bra för vegetarianer och veganer och annat löst folk!
Pastan på översta bilden är gjord på svarta bönor. Jag köpte även pasta gjord på mungbönor. Enkel tillagning. Koka pasta, blanda i olivolja, svarta oliver och inlagda soltorkade tomater. Till det en kravmärkt stekt laxfilé. Man hade ju kunnat göra en smarrig sås till, men för mig räckte det så här. Underbart gott! Pastan hade en väldigt mild och god bönsmak samt en väldigt fin konsistens.
Tillverkare är À la eco. Produkterna går att köpa direkt från hemsidan. Det går på 45 kronor för fyra portioner. Inte superbilligt, men inte våldsamt dyrt heller. Jag tycker alla gånger att pastan var värd sitt pris. På hemsidan kan man även söka fram en lista över återförsäljare av produkterna.
Enkelt och smarrigt!
Ja, ja det är inte skarpt, men vad gör det? Det här blev så himla gott så jag måste dela med mig, men recept är ju inte min starka sida så jag delar med mig av ingredienserna så väljer ni själva hur mycket.
Innehåll: Champinjoner, zucchini, haloumi, paprika, soltorkade tomater, röd currypasta och sesamfrön.
Champinjonerna skar jag ner ganska smått i en het stekpanna. Där fick de ligga till vätskan bubblat ur dem.
I en annan panna hällde jag i olja och när pannan var varm öste jag i en tärnad haloumi som fick fräsa till fin färg.
Tillbaka till den första pannan. När svampen började bli torr hävde jag på en rejäl klick med smör och föste ner en halv zucchini som jag skurit i småbitar. Därefter en halv burk soltorkade tomater i olja. Jag hade skurit dem i mindre bitar också. Jag gillar smått. Då kan man äta med bara gaffel utan att det blir för bökigt.
Sen hade jag några strimlor röd paprika som låg och skräpade. Dessa åkte ner. Rent smakmässigt hade det varit gott med mer paprika i. (Jag har inte kunnat äta paprika förut. Min mage har tokprotesterat, men nu går det ganska bra, vilket så klart uppskattas!)
På med salt och grovmalen svartpeppar. Jag hade även i en liten klick röd currypasta. Därefter vände jag ner blandningen i haloumipannan. Det hade förmodligen gått precis lika bra att vända i osten i den andra.
Till sist strödde jag på rikligt med ljusa sesamfrön.
Som tillbehör gjorde jag en kall sås. Jag blandade bara salt och chilipeppar i en creme fraiche och la en stor klick uppe på pytten.
Enkelt, supersmarrigt och vegetariskt!
Sushi
Sushi är så himla gott! Det är inte så ofta jag gör egen, men nu har jag varit sugen på att göra det ett tag. Favoriten är rulle med lax, avocado och gurka. Den blir väldigt god om man slänger i lite majonäs också.
Det som tar längst tid är riset. Det ska först blötläggas i 20 minuter, sedan kokas i cirka 10, blandas med en vinägerblandning och sedan svalna. Avsvalnandet tar nästan längst tid. Man fördelar riset över ett noriark och lägger dit fyllningen och sist rullar man ihop allsammans med hjälp av en bambumatta.
Så där ja!
Jag gjorde fyra rullar. Tre med lax, avocado och gurka varav jag hade majonäs i en. I den fjärde rullen har jag en tonfiskröra. Den blev lite för blött dock så norin blev fuktig, men nu vet jag bättre till nästa gång.
Ändbitarna på rullarna rasar gärna sönder, men de är inte mindre goda för det.
Himlen på en tallrik
Jag och ett par vänner planerade att se Ane Brun på Liseberg. Först skulle jag och en av vännerna äta något. För smidighetens skull tänkte vi hålla oss i närheten av parken, men ingen av oss har särskilt bra koll på utbudet i det området. Vi hade tänkt kolla upp något på nätet, men både glömde av det så vi gick på måfå. Den andra restaurangen vi passerade erbjöd tapas på svenska. Berzelius Bar & Matsal. En blick på menyn så hade vi bestämt oss. (Älskar för övrigt restauranger som sätter upp menyerna tydligt utanför.)
Fem smårätter för 165 kronor eller 40 kronor styck. Jag slog till på fem. Det brukar vara lagom. På min tallrik står: Skagencanapé på kavring, laxtartar på kavring, gubbröra med sesamknäcke, senapssill och färskpotatis och slutligen köttbullar med inlagd gurka och lingon. Det här var så gott! Favoriter blev skagencanapén och gubbröran. Jag brukar ju gilla rå lax, men den här hade tappat smaken och var mest intetsägande. Synd.
Jag spanade just in resten av menyn och jag går gärna dit och äter igen för att testa fler rätter. Till exempel kan jag tänka mig deras gratinerade och skaldjursfyllda bergtungafilé med potatispuré, västerbottenost och blåmusslor eller varför inte en Ceasarsallad med handskalade räkor?
Jag njuter så mycket av att äta god mat ute och jag gör det ganska ofta. Det brukar bli tre-fyra gånger i månaden. Lunch ej inräknad. Jag äter visserligen ganska sällan lunch ute utan föredrar egen matlåda. Det är bland annat därför jag har råd att äta middag ute.
I slutet av september är det dags för Bok- och biblioteksmässan. Då får jag besök av min vän S från Malmö. Kan hända det blir ett nytt besök på den här restaurangen då!
PS Ane Brun var så klart bra, men lite för sömningt. DS
Vad gör man med aubergine?
Auberginer är så himla fina och jag står ofta och tittar på dem i affären, men vet aldrig vad jag ska göra med dem. Idag slog jag till på en. Tänkte äta den rå tillsammans med zucchini och tomat. Jag tärnade dem och skvätte över citronsaft och örtsalt.
Jag köpte även ett block basilika- och vitlöksmarinerad tofu. Tärnade den och stekte i olivolja. Jag strödde bara över lite salt.
I med alltsamman i en tallrik tillsammans med en klick vitlökssås. Helt ok kvällsmat. Snabb, enkel och god.
Dånande smaklökar
Nu har jag återigen suttit och läst på Fiskekrogens hemsida. Bilderna är därifrån. Mina smaklökar dånar av att bara läsa menyn! Ja, och när man ser bilder som dem ovan. Anledningen att jag hamnade på deras hemsida var för att kolla upp deras skaldjursbuffé.
Givetvis har restaurangen stängt nu när jag har tid att gå tid. Semesterstängt 8 juli-8 augusti. Nedan har jag kopierat in deras tre menyförslag. Jag vill äta alla, men helst det sista. Jag har ätit där en gång för en hel evighet sedan och har sedan dess velat återvända. I flera år kunde jag frammana smakerna och njuta av dem, men nu är de borta för gott och därför tycker jag att det lämpar sig med ett nytt besök.
Att lägga en bit över tusenlappen för en måltid som man lever på länge, länge är lätt värt. Vill till bara att få ihop sällskap som känner likadant, som kan njuta av en måltid på samma sätt som en vrålhäftig konsert eller något annat i den prisklassen. Så...jag kan tänka mig att boka bord typ den 24 augusti. Senare går också an så klart. Ja, om någon skulle vilja hänga på.
Meny 1 495:-
Matjesill serveras med jordärtskocka, bakat ägg samt brynt smör
Krondillsglacerad lax serveras med nässelkräm, shiitakesvamp, körsbärspotatis samt svampsky
Glace au four med maltglass, hjortronkompott samt mandlar
Meny 2 635:-
Fiskekrogens havskräftsallad
Pocherad bergtungafilé serveras med krossad rotselleri, hummermousse, syrlig rödalg samt rökt grönärtsbuljong
Crème brûlée med kvällens sorbet
Meny 3 675:-
Ahlströms lilla skaldjursplateau, pinfärska räkor, havskräftor och vinkokta blåmusslor, såser, bröd och lagrade ostar
Smörstekt torskrygg serveras med nässelkräm, shiitakesvamp, smörstekt kalvbräss, ångkokt torskkind samt svampsky
Klappgröt på jordgubbar med skrädmjölsdrömmar, glass på kardemumma samt grillade jordgubbar
Vinpaket till menyförslagen
För att erbjuda våra gäster en komplett mat- och vinupplevelse har vi gjort dessa vinmenyer, som anpassas till respektive menyförslag.
Vinmeny plus 410:-
Denna meny börjar med ett glas mousserande. Därefter serveras ett glas vin till förrätten, ett glas med påfyllning till varmrätten och avslutas med ett glas dessertvin. Vinerna i denna meny är hämtade från världens alla hörn.
Vinmeny klassisk 485:-
I Fiskekrogens klassiska vinmeny serverar vi viner från de klassiska vinområdena i Europa. Vi börjar med ett glas Champagne. Därefter serveras ett glas vin till förrätten, ett glas med påfyllning till varmrätten samt avslutas med ett glas dessertvin.
Vinmeny prestige 585:-
Vinerna i denna meny kommer från kända vinhus och områden som utmärker sig i karaktär och smak. Vi börjar med ett glas årgångs-Champagne. Därefter serveras utvalda prestigeviner genom hela måltiden. Ett glas till förrätten, ett glas med påfyllning till varmrätten samt avslutas med ett glas dessertvin.
Picknick på Ramberget
Igår hade jag min vän J på middag och jag hade bestämt att vi skulle äta utomhus. Picknick! Kall mat således. Jag gjorde två sorters minigratänger. En med fetaost och spenat och en med soltorkade tomater och svarta oliver. Recept i slutet av inlägget.
Grönsakerna är ju som bäst så här på sommaren. Så jag gjorde en sallad. Förutom det på bilden hade jag även i galamelon, fetaost och oliver.
Jag hade även kallrökt lax och en krämig guacamole, som jag för övrigt blev otroligt nöjd med.
Snygg brud i motljus på Ramberget.
Till maten drack vi så klart franskimporterat vin.
Vi hade det riktigt gött och satt kvar till solen hade försvunnit.
Underbara Göteborg!
Recept på ungefär 18 minigratänger:
2 ägg
2 dl vispgrädde
0,5-1 dl riven ost
salt, svartpeppar och chilipulver
Vispa ihop ingredienserna och pytsa ut en skvätt blandning i botten på varje form. Jag tog en matsked (besticket) i varje. Lägg i valfri fyllning. Jag hade som tidigare nämnt svarta oliver och soltorkade tomater i den ena och spenat och fetaost i den andra. Därefter fördelade jag resten av äggblandningen, vilket var ungefär ytterligare en matsked i varje.
Grädda sedan i 225 grader till gratängerna fått fin färg och inte dallrar. De är lika goda varma som kalla.
Recept på guacamole enligt mig:
2 avocado
1 dl creme fraiche
1 vitlöksklyfta
0,5-1 msk citronsaft
3 msk olivolja
salt, chilipulver
Både citron och vitlök ska man ju ha i efter smak. Citronen gör att avocadon inte blir mörk, men jag tycker det är väldigt gott när syran tränger igenom. Olivoljan gör att röran får en rund, fin smak.
Glutenfria pannkakor
Ni känner nog igen den här bilden. I alla fall ni som följer mig på instagram. Jag gillar pannkakor och lagar det relativt ofta. Framför allt dagar när jag känner mig hängig och inte har någon färdiglagad mat i kylen att ta till. Pannkakor går fort och kräver inte särskilt mycket energi att göra. Passar bra dagen efter migrän.
Idag gjorde jag dem på glutenfritt mjöl för första gången och jag använde mjölet på bilden. Mjölet är en mix av råris, majs, bovete, betfiber och psylliumskal. Sen är det lite tråk i som förtjockningsmedel av potatisstärkelse kärnmjöl samt tre E-ämnen. Hur smakade pannkakorna då?
Inte riktigt lika gott som vanligt. Jag vill gärna snurra upp en och annan pannkaka på gaffeln och glufsa i mig utan något till. Mina vanliga pannkakor är så goda och nästan bäst utan sylt på. Men inte dessa. Tyvärr. Smaken går åt grahamsmjöl. Lite mustigare. Smeten blev väldigt tjock så jag fick ta i mer mjölk än jag brukar. Trots detta blev det ändå fin konsistens på pannkakorna när de var färdigstekta.
Men med sylt kände jag ingen skillnad. Jag ska testa vidare. Gillar inte produkter med massa E-ämnen och annan skit i. Det måste finnas bättre vägar att gå. Mätt blev jag i alla fall och det var ju syftet.
Glutenfritt
Jag har börjat kika efter bra recept på glutenfritt bröd. Jag är inte glutenintolerant, men däremot är jag känslig mot vetemjöl. Behöver inte gå in på några detaljer... Fick tips från en vän om en hemsida med flera recept på just glutenfria bröd. I ett av recepten skulle man ha havremjöl och i ett annat cashewnötssmör.
Havremjöl är helt enkelt mixade havregryn och eftersom jag inte hittade några mixade jag själv. Likadant med cashewnötterna.
Receptet jag tänkt använda innehöll äggvitor. Vad ska man göra med äggulorna då? Jag surfade efter idéer och det var typ glass och sås som var svaret. Jag hade inte behov av varken det ena eller det andra, men det bär mig emot att kassera prima råvara. Jag la helt enkelt det receptet åt sidan och började hitta på. Som vanligt.
Brödet jäste dåligt, blev kompakt och kladdigt (ej obakt, bara kladdigt), men faktum är att det smakade gott! Inte alls som färdigköpta glutenbröd jag smakat på tidigare.
Efter att ha pratat med vännen B har jag nu fått två nya recept att testa. Det ena innehåller morötter och keso. Det låter lovande, rent spontant. Alldeles säkert återkommer jag när jag väl fått testat detta.
Trötthet från en annan värld
Jag är så trött att jag skulle kunna gå av. Det hänger så klart samman med förra veckans genomklappning. Att jag låg hemma i tre dagar utan ork, men med massa ångest. Det var längesen jag hade ett så kraftigt bakslag och jag var uppriktigt rädd för jag kunde inte avgöra hur illa det var. Tänk om jag skulle tvingas sjukskriva mig. Huh!
Ångesten och den inre krampen släppte efter samtalet med min chef, men den där tröttheten tar lite tid att få bukt med. Mina ögonlock känns som betong och hjärnan som om den var full med grus.
Igår var jag ute och åt med mina vänner J och N. Jag pendlade från att självklart följa med till att banga till att följa med ändå. Mest ville jag åka hem och bara lägga mig för att jag var så trött, samtidigt ger det så mycket att umgås med människor jag tycker om. Äta behövde jag ju också göra så varför inte i sällskap?
Vi var på El Corazon som ligger på ena hörnet av Saluhallen. Jag har inte varit där förut, men det var väldigt mysigt. Enkelt och avslappnat. Både jag och J föll för pizzan Quatro Quesos. Den var väldigt god och jag kände mig inte alls kass efter pizzan som jag brukar göra.
Kollade för övrigt på restaurangens hemsida och såg att de erbjuder en rätt maffig söndagsbrunch. Den skulle jag vilja testa vid tillfälle om någon är sugen att hänga på!
